| 豆角又名长豇豆，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。豆角有健脾、和胃的功效，豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角口感清爽，将豆角切碎，与肉末一起炒，能充分吸收瘦肉的味道，是下饭佳肴。制作简单，只需要几分钟时间就能做好。 |
【食材与调料】
【主料】豆角50克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜6克，蒜6克，鲍鱼汁7克，生粉适量，水适量，糖适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗干净后切小粒状 |
 | 2.红椒切碎，姜和蒜剁成蓉 |
 | 3.瘦肉切成肉末，用油、盐、生粉、糖、料酒和生抽调味 |
 | 4.热锅下油，下姜蒜末 |
 | 5.放入肉末 |
 | 6.翻炒片刻，大概1、2分钟 |
 | 7.放入豆角粒 |
 | 8.翻炒片刻加入盐 |
 | 9.加入红椒碎翻炒 |
 | 10.加入少量清水，煮1分钟左右 |
 | 11.加入鲍鱼汁 |
 | 12.最后用生粉加水勾芡收汁 |
【豆角炒肉末做法小贴士】
| 小贴士豆角切碎，更能吸收瘦肉的味道 |
