| 腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。 |
【食材与调料】
【主料】腐竹100g，瘦肉200g |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹提前30分钟用热水泡好 |
 | 2.猪肉切好，放入盐，酱油，糖，鸡精，腌制15分钟 |
 | 3.泡好的腐竹，切成段用盘子装好 |
 | 4.然后把腌制好的肉倒下去铺好 |
 | 5.放到锅里开始蒸 |
 | 6.大火煮开，改为小火，蒸20分钟就可以了 |
 | 7.出锅 |
【腐竹蒸瘦肉做法小贴士】
| 小贴士腐竹一定要提前浸软 |
