| 蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素等营养成分，辣素杀菌能力达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，蒜苗150g，辣椒50g |
| 【辅料】油8ml，豆瓣酱10g，鸡精3g，料酒5ml |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切片用料酒和盐腌制10分钟 |
 | 2.蒜苗洗净切段,辣椒去籽切小块 |
 | 3.油热放入肉煸炒,煸炒到肉微微发黄盛出. |
 | 4.锅里留底油放入辣椒和蒜苗煸炒 |
 | 5.加入豆瓣酱翻炒 |
 | 6.放入肉翻炒均匀,出锅前放鸡精. |
【蒜苗辣椒炒肉做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱有盐,所以无需再放盐了. |
