| 千炖豆腐万炖鱼，爸爸买了一条黑鱼，好大，煮着吃了一半，剩下一半，晚上就炖鱼汤喝了，加上酸梅，汤非常好喝。当然光是鱼和酸梅那鱼汤不会那么好喝的哦。加上了猪脊骨，汤真的非常鲜美，鱼肉也很好吃。一大碗吃光光咯。成品图油多了点，是因为这个时间吃黑鱼，鱼本身很肥，所以出的油，喝汤前我们还是把油给舀掉了喝。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼400g，猪脊骨200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸梅适量，姜片适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片，香菜和猪脊骨洗净待用 |
 | 2.黑鱼去鳞洗净待用 |
 | 3.准备酸梅或者酸梅汁待用 |
 | 4.猪脊骨先焯水，盛起待用 |
 | 5.锅内坐少量油，下姜片稍微爆下 |
 | 6.下黑鱼块，略微煎 |
 | 7.稍微金黄，鱼块翻面再煎，下焯好的猪脊骨 |
 | 8.下适量的水（以淹过食材为准） |
 | 9.下适量的酸梅和酸梅汁，慢火炖 |
 | 10.大概半个钟头左右，揭锅，汤奶白色，下少量的盐和鸡精，下香菜点缀，开吃。 |
【酸梅炖黑鱼做法小贴士】
| 酸梅是咸的，所以注意下的盐的量。 |
