| 记忆中我的第一道菜应该是酸辣土豆丝！当时切的土豆丝粗细不一，最悲催的是错把酱油当成醋，结果便成了黑暗料理！^_^这么多年我一直还是对酸辣土豆丝情有独钟，以至于阅宝和他爹也很喜欢我做的这道菜，味道绝对不逊色于饭店里烧的哦！土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个，红辣椒1个，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜2瓣，白糖1勺，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1. 将土豆去皮洗净； |
 | 2.刨成丝； |
 | 3.将刨好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟，泡出淀粉； |
 | 4.在锅中注入适量清水煮开； |
 | 5.关火，倒入泡好的土豆丝翻拌一下，至土豆丝变色，捞出，沥干水分备用； |
 | 6.将大蒜瓣去皮切末，青红辣椒切丝备用； |
 | 7.锅中热油，放入大蒜末、青红辣椒丝，翻炒一下； |
 | 8.倒入土豆丝翻炒一下； |
 | 9.加入盐、白糖调味； |
 | 10.关火，加入适量白醋翻拌一下即可出锅。 |
 | 11.炒好的土豆丝^ _ ^ |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1、土豆丝放清水中浸泡和放热水中烫断生，这样能使炒出来的土豆丝清爽不粘； 2、如果家里没白醋，也可以用陈醋代替，就是色泽就没白醋炒出来那么好看了！ |
