| 这道【冬菇焖海参】软烂爽滑，滋汁浓稠，富有胶质，咸鲜可口。食谱营养海参（水浸）：含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】水发海参165g，香菇25g，虾米20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：水发海参。 |
 | 2.食材：干香菇。 |
 | 3.食材：虾米。 |
 | 4.将适量的蚝油、鸡粉、生粉、胡椒粉、盐和水倒入碗中，拌匀成芡汁。 |
 | 5.将感香菇洗净，放入碗中。 |
 | 6.加入一点砂糖。 |
 | 7.倒入烧开的开水。 |
 | 8.浸泡两分钟即可，把水倒掉，再洗净洗净香菇。 |
 | 9.用厨房剪刀剪去香菇的伞柄。 |
 | 10.将洗净的海参切成片。 |
 | 11.热锅。 |
 | 12.倒入适量的粟米油。 |
 | 13.放入香菇煸炒一下。 |
 | 14.倒入适量的冷开水。 |
 | 15.盖锅盖，大火煮滚，转文火焖煮香菇出味。 |
 | 16.揭盖，捞起香菇放入盘子里，待用。 |
 | 17.原锅倒入洗净的虾米爆香。 |
 | 18.放入海参，煸炒一下。 |
 | 19.将香菇回锅，倒入芡汁。 |
 | 20.炒匀。 |
 | 21.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 22.转小焖煮40分钟左右（海参的口感随各人喜欢），至海参入味，即可关火。 |
 | 23.盛入盘子里，上桌后就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【冬菇焖海参做法小贴士】
| 海参（水浸）：海参与醋相克； 虾米： 1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死； 2.不宜与猪肉同食，损精； 3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。 |
