| 莴笋有一种特殊的清香，最适合生食，嫩绿的颜色看着就吸引人，用春莴笋，胡萝卜，和粉丝一起做菜，一点也不维和，也许每种饭店各有自家的味道，我这道菜走的是云南风，酸辣过瘾，我所用的调料不建议你们做的时候不要随意更换，没一种食材，每一种调味品都有它自己的灵魂，变动一个就会调整整体的口感煮一煮拌一拌，三五分钟就上桌，酸辣滑溜好吃到想哭，下酒一流挑选胡萝卜的时候可以注意一下，一般，颜色越深的胡萝卜，它所含的胡萝卜素越多，尽量不要选择开裂，分叉的。小时的胡萝卜味道特别浓，很是怀念，所以现在买的时候也尽量会选择老农自己挑着来卖的，切菜时就有一股厚重的清新胡萝卜香。煮一煮拌一拌，三五分钟就上桌，酸辣滑溜好吃到想哭，下酒一流 |
【食材与调料】
【主料】莴笋半把 |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，糖半勺，白醋1勺，料酒少许，香菜1根，大蒜几粒，小米辣几只 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜擦成细丝 |
 | 2.莴笋也擦成细丝 |
 | 3.锅内入开水，加粉丝煮至九成熟，然后用凉水冲洗干净备用。 |
 | 4.莴笋丝，胡萝卜丝，粉丝，加入所有调料， |
 | 5.闻到这个味就流口水啦！赶快用筷子拌匀，就可以上桌了 |
 | 6.成品 |
 | 7.成品 |
【酸辣三丝做法小贴士】
| 小贴士粉丝选择白色细细的龙口粉丝，口感比较脆，滑溜，做这道菜最合适不过。红白绿搭配清新自然，从颜色，到口感，都透着一股小清新。 |
