| 用炖汤剩下的莲藕随手做了这道凉菜，咱可不是凑合，这也是他喜欢的小菜。对我来说，吃莲藕，喜欢莲藕，还是因为受了他的影响。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜藕500克 |
| 【辅料】干辣椒少许，白醋2茶匙，盐2克，糖1茶匙 |
【制作步骤】
| 1.鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。 | 2.小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。 | 3.将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。 | 4.炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。 |
【酸辣藕片做法小贴士】
| 小贴士这是凉拌的做法，还可以做成炒菜： 炒锅烧热后倒入少许油，待油七成热时，放入干辣椒和姜片爆香，再倒入藕片翻炒1分钟，加入白醋和盐，糖搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可 |
