| 脆嫩的莲藕，是秋季很受欢迎的时令蔬菜。藕是进补的保健食品，即可食用，又可药用，生食能凉血散瘀，熟食能补心益肾，可以补五脏之需，强壮筋骨，滋阴养血，同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素 |
【食材与调料】
【主料】莲藕一节 |
| 【辅料】香辣油适量，盐适量，苹果醋适量，糖适量，淀粉1勺，姜末适量，红辣椒一勺，葱花一撮 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕切成丁，其余各种配料都切好 |
 | 2.油锅烧热，爆香姜片和红辣椒 |
 | 3.倒入莲藕，大火爆炒至藕丁七成熟，将苹果醋、白糖、盐、淀粉勾兑好的汁淋进去 |
 | 4.大火翻炒至藕丁全熟，汁液粘稠明亮，撒上葱花即可出锅 |
 | 5.成品 |
【酸辣藕丁做法小贴士】
| 小贴士1、藕丁切成一样的大小，成熟度才能保持一致。 2、可以根据自家的喜欢决定放不放香辣油和红辣椒，这样就变成糖醋味了，一样好吃。 |
