| 《辣椒拌皮蛋》是我的一个自媒体平台的粉粉给我分享的做法，他是可以就着吃3碗米饭，看了这样的分享，我当时就开心的不行，急忙给精选，并且给复制粘贴收藏起来了，太难得的分享了，要知道，我可是皮蛋的忠粉，特别是夏天就爱吃皮蛋，还爱吃那种金黄金黄的鸡蛋皮蛋。 那位亲（真的不知道名字，因为看到是腾讯网友这名字），还和我讨论了，怎么烧辣椒，可惜没有那种土灶，就烧不出来那种烧辣椒特有的味道，本来想用炒锅干炕出来，可是那味道就更不一样了，无奈就用燃气灶烧出来，真的有点土灶烧辣椒的那种味道了，不信的可以试试，这道菜真的下饭又好吃，还特别简单好做。 |
【食材与调料】
【主料】皮蛋4个，青辣椒4个 |
| 【辅料】红油适量，盐适量，麻油3g，生抽3g，大蒜3瓣，香醋5g，白糖2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：皮蛋、辣椒 辅料：辣椒油、大蒜，生抽、白糖、香醋、芝麻红油，麻油、胡椒粉 |
 | 2.把皮蛋去壳洗洗，切块 |
 | 3.辣椒洗净，用筷子扎着，打开燃气灶，把辣椒烧到出焦香味 |
 | 4.外皮起小泡泡 |
 | 5.把辣椒切丁 |
 | 6.大蒜去皮用捣蒜器捣成泥，加少许的凉开水和盐拌均匀 |
 | 7.把皮蛋和辣椒装碗加大蒜泥 |
 | 8.加香醋、加生抽，芝麻红油 |
 | 9.加麻油、胡椒粉拌均匀，可以加点黄瓜丝或者香菜 |
【烧辣椒拌皮蛋做法小贴士】
| 小贴士白糖、麻油都可以把皮蛋的涩味去掉 |
