| 黄豆芽营养丰富，就是吃的时候有点考验牙齿，因为豆瓣有点硬度，往往比较费劲，但吃麻辣火锅却是必不可少的。昨晚的黄豆芽还剩了一点，索性就来个清炒，因为现在的人们，肉吃得太多了。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽200g |
| 【辅料】蒜米适量，油适量，酸醋适量，盐适量，辣椒酱适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄豆芽洗净备用。 |
 | 2.锅里放点油。 |
 | 3.倒入切碎的蒜米。 |
 | 4.待油爆的蒜米出香味后，将黄豆芽入锅翻炒。 |
 | 5.倒入适量的香醋。 |
 | 6.依个人口味，放点辣椒酱。 |
 | 7.大火翻炒，放适量水闷2分钟后，放点盐就可以起锅了。 |
 | 8.再来一碗炒粉利，简单但美味的晚餐就有了。 |
【酸辣黄豆芽做法小贴士】
| 1、炒黄豆芽加少量食醋，可以保持维生素B不减少，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。 2、翻炒的时候要快速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。 |
