| 努力写食谱，终于换到了一个三能的乳酪蛋糕金模，好开心啊！想着做个乳酪蛋糕开光，但是一想起那个高能量，有点却步，就做了这个伪轻乳酪——酸奶蛋糕，果然美貌又美味哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，黄油20g，酸奶80g，低粉30g，玉米淀粉10g |
| 【辅料】糖粉30g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，黄油融化备用，酸奶是自制的。 |
 | 2.黄油融化，加蛋黄，10克糖，酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 3.筛入粉类，搅拌均匀。 |
 | 4.蛋黄糊制作完成。 |
 | 5.蛋白加几滴白醋，分三次加糖粉，用电动打蛋器打发至九分发。 |
 | 6.蛋白分三次加入蛋黄，用翻拌切拌的方式混合均匀。此过程时，可以预热 烤箱。 |
 | 7.把蛋糕糊倒入乳酪模具，用牙签在表面划z形，可以去除表面气泡。 |
 | 8.烤箱自带烤盘比较浅，我在另一个八寸方盘里放了水，然后放入乳酪模具。 |
 | 9.用水浴法，30S烤箱170度20分钟，转140度40分钟，上色盖锡纸。 |
 | 10.出炉不用倒扣，冷却后自动会回缩，脱离模具，轻轻倒出即可。 |
 | 11.嫩嫩的，很漂亮吧！ |
 | 12.美美地下午茶，像女王一样享用吧！ |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.蛋白不要打太发; 2.蛋白蛋黄混合动作要轻快，否则容易消泡. 3.水浴法不容易开裂。 |
