| “酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！但外面卖的酸辣粉各家所有材料不一，又吃不过瘾，自已在家做想用啥料用啥料，想吃多少吃多少。 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，豆瓣酱适量，花生米50g，白芝麻30g，青蒜1根，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将米粉泡好。也有用粉丝的，但我喜欢吃米粉的。 |
 | 2.米粉泡好后捞起滤水。 |
 | 3.准备材料，剁椒切细，大白菜切丝。 |
 | 4.花椒和豆瓣酱入油锅，炒出红油。 |
 | 5.加水煮开后放入米粉稍煮。 |
 | 6.放入青菜，加盐、醋等调味，装盘。 |
 | 7.熟花生米去皮拍碎。 |
 | 8.在碗里加入青蒜，碎花生米和熟的白芝麻。一碗香香辣辣的酸奶粉就做好了。 |
【酸辣粉做法小贴士】
| 1.米粉要泡软，基本是一下锅就调味装盘了。 2.我不太吃辣，所以碗里都看不到红油。喜欢辣的同志，可以多和点剁椒，这样味道更好。 |
