| 这个菜，有点像粤菜的“生菜包”做法，只是将菜叶换成了烤制定型的饺子皮，另外就是在馅料中加入了酸酸甜甜，多汁好看的石榴，在馅料上的调味稍为复杂些，有兴趣的豆亲，可根据自己的感觉来调制，也是减去调味的烦恼，让成菜更加易于品尝及简单快捷。 |
【食材与调料】
【主料】饺子皮8个，石榴50g，薄壳米100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末1g，蒜末1g，半个青柠檬1份，料酒3ml，白糖3g，辣椒汁3ml，香油5ml |
【制作步骤】
 | 1.如图所示，取一个能够让饺子皮成“笺”形的茶杯，将饺子皮压向杯底，再用小匙柄顶成凹陷状。 |
 | 2.把烤箱设置成上、下加热，送风，预设温度200度。将上一的饺子皮放入烤箱中烤制4~5分钟，取出硬化云吞皮，再将新的饺子皮按1方法处理，放入烤箱中，硬化后的云吞皮放在烤架上，继续烤制。观察饺子皮烤至金黄色时，取出。 |
 | 3.将烤好的饺子皮，放凉备用。 |
 | 4.准备好馅料食材。 |
 | 5.大火烧锅至6分热，下适量的花生油，将姜末、蒜末爆香。 |
 | 6.下薄壳米、白糖，翻炒片刻，再沿锅边溅入料酒翻炒均匀、收汁后，盛出。 |
 | 7.将青柠檬挤汁，滴入盛出的薄壳米中，再加入辣椒汁、香油拌匀。 |
 | 8.将石榴籽倒入，拌匀后得到馅料。 |
 | 9.用小匙将适量的馅料装入烤好的饺子皮中，稍加整理，即成。 |
【石榴薄壳米笺做法小贴士】
| 小贴士用云吞皮替代饺子皮，效果更加好。 |
