| 这款月饼，吃起来很清爽，皮QQ的，馅料甜滑，但是一点也不会有甜腻感 |
【食材与调料】
【主料】麦芽糖醇糖浆105g，水晶粉100g，水125g |
| 【辅料】馅料300g |
【制作步骤】
 | 1.水晶粉倒入盆中 |
 | 2.倒入清水，搅拌均匀至粉全部溶解 |
 | 3.麦芽糖浆倒入不粘锅中，煮至沸腾 |
 | 4.煮沸的糖浆立即倒入水晶粉糊中，搅拌均匀 |
 | 5.将拌好的粉糊倒入容器中，盖上耐高温保鲜膜或者碟子，防止水蒸汽滴入 |
 | 6.放入已经烧开的水中，隔水蒸25分钟左右，具体蒸制时间要根据火力和器皿，蒸好后晾凉 |
 | 7.准备馅料，可以自制也可上网购买现成的馅料，分成每个25克，一共12个 |
 | 8.放凉后的水晶皮分割成每份25克，一共12个，放上馅料。 |
 | 9.用虎口收口，搓圆 |
 | 10.用50克的月饼模具向下用力按压，漂亮的水晶月饼就做好了 |
【水晶月饼做法小贴士】
| 小贴士因为这种水晶皮按压后会有点反弹，所以需要用立体的月饼花片做出来，浅的花纹片会容易消失。未食用的水晶月饼，可以放入密封盒里冷藏保存，最好一天内食用完毕哟 |
