【食材与调料】
| 【主料】澄粉200克，虾 |
| 【辅料】玉米淀粉400克，猪油，五花肉 |
【制作步骤】
 | 1.澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。 |
 | 2.加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。 | 3.虾切碎（不可太碎），与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料。 |
 | 4.包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干。 | 5.放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。 |
【水晶虾饺做法小贴士】
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