私家烧茄泥,私家烧茄泥的做法 - 阳康菜谱网私家烧茄泥做法大全

这道烧茄泥，是我的私家拿手菜，也是我家孩子从小吃到大的超爱的一道美味。烧好的茄泥，嫩滑绵软入口即化，用它来拌饭吃，觉对的让你多吃一碗饭，油亮的色泽，再加少许青红椒点缀，诱惑孩子的食欲。茄子是为数不多的紫色蔬菜，富含丰富的营养和药用价值，含有较多的蛋白质和维生素，和人体所需的各种氨基酸，而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素。

【食材与调料】

【主料】长茄子2根，青椒1个，红椒20g

【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，蒜瓣5个，生抽15ml，老抽10ml，糖5g，香醋10ml，鸡精适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.茄子洗净切薄片，用淡盐水浸泡5分钟。
	3.平底锅稍加一点油，放入茄片煎至。
	4.煎至两面微黄捞出。
	5.煎好后把切片放在吸油纸上吸出油份。
	6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
	7.倒入茄片。
	8.加生抽和老抽。
	9.再加糖。
	10.加入香醋。
	11.加入适量的清水大火烧至入味，也可用锅铲帮助把切片切碎。
	12.汤汁快干加入青红椒碎和少许盐。
	13.再淋入水淀粉勾薄芡。
	14.翻炒均匀关火。