| 食疗功效：白果（干）常食用可扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。莲子具有抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚等功效。青木瓜减肥美容还可丰胸，煮熟食用营养翻倍。莲藕润肺滋阴，养神益气。芹菜，袪湿、清肠，缓解心火旺盛。洋葱杀菌减肥。现在人们的生活总少不了薯条、炸鸡、可乐等高热量、低营养的垃圾食物，还有烧烤类，油炸肉类这些重油腻、高胆固醇的食物。虽然这些重口味的东西好吃，但是好吃也莫贪多 美味也伤身。我是偶尔几次才和小盆友们去K记或M记玩的，从读书直到现在我都几乎不怎么去那些地方，饮食中油炸的食物也非常非常少吃。俗话说病从口入就这道理，现在的癌症病发那么多，都是乱吃东西，不注意营养。说真的我虽然不是完全素食主义者，但偏爱素食，对身体的确有好处，我已经有好多年身体没有生过小病，反而身边的亲人，朋友，隔三差五去医院看病，回来就说医院坑人，还有年纪轻轻吃保健药的，几岁小孩子吃到身体都没了抵抗力，只能说，唉，素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老，建议肉食主义者偶尔多吃还是有益身体的。 |
【食材与调料】
| 【主料】青木瓜150g，莲子60g，芹菜250g，白果20粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，蚝油1大匙，鱼露1大匙，淀粉1大匙，白砂糖半匙，洋葱半个，莲藕1节 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜莲子对半切，去掉芯（也可不去芯），白果去壳及外衣 |
 | 2.把所以蔬菜洗净去皮，芹菜去筋切段，洋葱和青木瓜切片，莲藕切的片薄一点 |
 | 3.把芹菜、莲藕、青木瓜焯熟，捞起过冷水 |
 | 4.莲子白果也焯熟，过冷水洗干净 |
 | 5.热锅下油，放蒜末和葱白爆香 |
 | 6.先放生洋葱炒香 |
 | 7.然后放莲子白果翻炒 |
 | 8.放入沥干水分的蔬菜，加入1大匙的鱼露翻炒 |
 | 9.加入一大匙的蚝油翻炒 |
 | 10.加入小半匙白糖炒匀 |
 | 11.加盐调味后，倒入少许调好的淀粉水，快速炒匀 |
 | 12.加上葱花翻炒下 |
 | 13.上碟了，养颜排毒的素菜，秋季干燥的天气多吃点吧 |
【什锦素烩做法小贴士】
| 都说白果一次不能吃太多，煮熟的白果10颗为限，放多少白果炒菜家里有多少人分摊着吃吧。 加淀粉可让颜色更透亮，口感更滑口，不加也没什么问题的。 蔬菜都焯熟了，把所有调料加好后，大火快速炒匀，不要炒太久。 |
