| 我个人非常喜欢吃豆制品， 因为其做起来很简单方便， 而且灰常容易入味，更何况豆制品的营养不说大家都知道， 因此豆制品出现在我家餐桌上的频率很高。 素鸡也是一种豆制食品，它含有丰富蛋白质，属于完全蛋白，非常利于人体吸收；还含有的卵磷脂能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，能防止缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。 素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可以用它来替换一些肉菜，更健康一些。 但我更喜欢它与肉一起炒， 这样它能充分的吸收肉味的鲜美味， 如同我今天的家常菜----素鸡青椒肉片，素鸡软中有韧，搭配肉片一起好烧后， 味美更醇香； 再加入些富含丰富维C的肉肉厚厚绿色的灯笼椒， 不仅增加了口感， 而且营养更丰富啦。 不说了， 口水直流， 赶紧来尝尝吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】素鸡1条，灯笼椒1个，里脊肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小米椒适量，大蒜适量，酱油适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将里脊肉， 素鸡， 大蒜头切成片，灯笼椒切成块， 小米椒切成段； |
 | 2. 在肉片中加入适量的盐， 料酒， 生粉和生抽， 搅拌均匀腌制一下； |
 | 3. 烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片和小米椒爆香； |
 | 4.爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色； |
 | 5.下入素鸡片继续翻炒； |
 | 6.翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两， 三分钟； |
 | 7.再加入青椒继续翻炒； |
 | 8.大火收汁，加入盐， 胡椒粉等调味料搅拌均匀； |
 | 9.出锅装盘， 点缀上细葱花。 |
【素鸡青椒肉片做法小贴士】
| 1. 提前加里脊肉片加入盐， 生抽， 料酒和生粉腌制入味； 2. 热锅凉油下入蒜片和红辣椒（主要是为了调色， 可以不用）爆香，再下入肉片翻炒直至变色； 3. 再加入素鸡片一起翻炒， 放入酱油和适量的水（以刚没过原料为宜）煮上两三分钟这样更入味； 4. 这时加入青椒大火收汁， 青椒很容易熟， 不需煮很长时间，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。 |
