| 在燥热的夏天,吃点苦瓜，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；同时它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。可是以前我家可乐和大超，几乎不吃。要么就是吃一口，就跟吃药似得！在我的循循善诱之下，慢慢地，他们也开始喜欢上苦瓜了了。小可乐刚开始不吃苦瓜，现在也在慢慢地习惯了，能吃一两片啦！而鸡蛋是人体所需的优质蛋白的来源。这道双椒苦瓜炒鸡蛋，颜色绚丽，营养丰富，很适合在炎热的夏季食用！ |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜2根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，生抽适量，青椒1棵，红椒半棵 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜两根洗净，剖开去籽切片；青红椒切片； |
 | 2.鸡蛋搅打成蛋液，锅内放适量油，油热后倒入蛋液； 蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散，盛出备用 |
 | 3.起锅烧油，油热后把葱花爆香 |
 | 4.加入青椒翻炒1分钟 |
 | 5.加入苦瓜翻炒一分钟 |
 | 6.加入红椒翻炒均匀 |
 | 7.加入盐，翻炒1分钟 |
 | 8.加入鸡蛋翻炒均匀，盛盘即可食用 |
【双椒苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 1、如果喜欢不太苦的苦瓜，可挑选发白色的苦瓜；反之喜欢苦的可以挑选发绿的！ 2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。 3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。 |
