| 换个健康方式吃蛋挞，软软糯糯的同样很赞呢。鸡蛋富含各类营养，是人类常食用的食品之一。鸡蛋的作用也有很多呢。健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，澄粉60g，木薯生粉25g |
| 【辅料】油适量，糖适量，开水150ml |
【制作步骤】
 | 1.按分量称好各种粉类，和糖混合。 |
 | 2.搅拌均匀以免等下出现颗粒 |
 | 3.锅中烧开水 |
 | 4.把刚烧好的开水冲进粉里，一边搅拌 |
 | 5.如果感觉干的话再酌情放一点水 |
 | 6.加点油，揉成光滑面团 |
 | 7.把2勺糖放进剩下的开水融化，顺便准备一只鸡蛋 |
 | 8.把鸡蛋打散 |
 | 9.把鸡蛋倒进糖水里 |
 | 10.搅拌均匀 |
 | 11.准备蛋挞模，取一块小面团 |
 | 12.轻轻压扁饼皮 |
 | 13.如果觉得太黏可以用勺子压 |
 | 14.倒进刚刚做好的蛋挞水，不要太满了 |
 | 15.蒸十分钟就好了。变色就说明熟了 |
 | 16.外面那一层蛋挞皮很Q弹，馅也很香滑，虽然卖相没有烤出来的好，但是胜在健康简易阿~ |
【水晶蛋挞做法小贴士】
| 小贴士可以放黄桃阿、芒果啊之类的会更美味。 |
