| 西红柿和鸡蛋，是一个很棒的组合，我家多用来炒鸡蛋，做蛋花汤也有，做早餐就相对比较少。我的早餐经常有汤水的，做的大部分是甜的，多吃甜食对身体无益，当然，中晚餐都是咸的了。我今天早上想弄一碗咸味道的汤水，看着冰箱里有西红柿，我就想到了做碗西红柿鸡蛋汤。搭配着几片素面包，再来一个水果，感觉还是挺不错的哈。西红柿鸡蛋汤，是一个很经典很家常的菜菜，每个人的做法都不同，合适自已的才是最好的哈。这个菜可以当早餐，也可以做正餐的汤水，做起来挺快捷的，我前后只用了不到十分钟的时间。有汤喝的日子，真是惬意。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿2个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿二个洗净，用刀在上面划个十字 |
 | 2.锅中放少量水，烧开 |
 | 3.鸡蛋二个备用 |
 | 4.打散，放适量盐，搅匀。 |
 | 5.水开后，西红柿在滚水中滚上一圈，带蒂的部位停顿二秒捞出 |
 | 6.用手撕掉皮。锅中水倒掉，继续加热 |
 | 7.切成片 |
 | 8.锅烧热后，放适量油，倒入西红柿片，翻炒 |
 | 9.西红柿汁不断渗出，加入适量盐。 |
 | 10.加半勺白糖，翻炒均匀。 |
 | 11.炒至西红柿汁变浓稠。 |
 | 12.加入适量的清水，滚开 |
 | 13.煮汤的过程当中，我赶紧去阳台摘了二根葱叶，切碎 |
 | 14.趁汤烧开，倒入蛋液，同时撒入葱花 |
 | 15.搅匀即关火。 |
 | 16.喝吧，我的家人。 |
【西红柿蛋花汤做法小贴士】
| 小贴士1、西红柿可以去皮，也可以不去皮。去皮口感较好。不去皮喝汤时会吃到西红柿皮卷起来，我一般都是会丢掉的。 2、西红柿炒至出汁后加入清水滚开，这样的汤水里西红柿的味道较浓。 3、加入半勺白糖是为了去除西红柿的酸涩味，不喜可以不加。 4、清水不要加太多，根据个人喜好添加哦。我是加了三碗清水，刚好三个人，一人一碗多一点点。 |
