【食材与调料】
【主料】四季豆一把，炸好的豆腐块2块，炸好的茄子适量 |
| 【辅料】葱适量，姜2-3片，蒜2瓣，盐适量，生抽适量，老抽少许，蚝油少许，炒菜料少许 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆洗净去筋，切小段 |
 | 2.炸好的豆腐块切片 |
 | 3.锅中倒入适量食用油，油热爆香葱姜蒜 |
 | 4.倒入四季豆翻炒 |
 | 5.炒至微炒变色淋些生抽 |
 | 6.倒入炸豆腐片继续翻炒 |
 | 7.四季豆炒变色，倒入老抽、蚝油，适量开水，盖好盖子焖一会儿 |
 | 8.最后放入炸好的茄子，撒上葱叶、食盐，翻炒两三下即可出锅 |
【四季豆焖菜做法小贴士】
| 小贴士1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 |
