| 底部焦黄，外皮暄软，内馅啮香 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，牛肉馅300g，葱碎30g，姜末10g，酱油10ml，香油15ml，盐2g，香菜碎10g，酵母5g，泡打粉1g，糖5g，食用碱水1克，温水400ml |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，牛肉剁碎，葱姜，香菜切碎 |
 | 2.牛肉放盆中，加盐，香油酱油葱姜香菜碎拌匀备用 |
 | 3.面粉加入酵母，泡打粉和糖用40度温水和成絮状 |
 | 4.然后和成团盖上保鲜膜自然醒发二倍大 |
 | 5.用提前泡上碱水，到进用手指戳的小坑中揉匀，加少许面粉在次揉匀松驰五分钟 |
 | 6.揪出数个小面挤 |
 | 7.用擀面杖擀成皮包入足量馅料 |
 | 8.捏成包子 |
 | 9.全部包完码放提前预热平底锅中 |
 | 10.盖上锅盖小火煎制15分钟，中途打开盖加三次水，每次加10毫升 |
 | 11.关火后在焖3分钟，3分钟后在打开锅拿出可以享用 |
 | 12.底部焦黄面皮暄软，肉香浓郁 |
【水煎包做法小贴士】
| 小贴士平底锅小火煎制15分钟，中途加三次水，每次10毫升，关火焖3分钟 |
