水饺,水饺的做法 - 阳康菜谱网水饺做法大全

水饺是中国许多传统节日必吃的美食之一，特别在北方，吃饺子的日子更是多至又多，白菜是冬天的主角，白菜水饺也是冬天里最喜欢的水饺馅了，加入猪肉和虾仁，更能鲜美至极。小小一个饺子把幸福，希望，美味都包在里面，祝愿吃水饺的人开心快乐，幸福健康！

【食材与调料】

【主料】猪肉馅 500g 虾仁 250g 白菜 900g 酱油 25g 盐 10g 葱 25g 姜 3g 鸡精 3g 十三香 2g 油 40g
【辅料】面粉700g

【制作步骤】

1 面粉加凉水，和成面团，注意水要一点点加，揉好后面不粘手，不粘盆，盖上盖子醒发30分钟左右，
2 猪肉馅加入酱油，搅拌，并且与此同时加入适量清水一起搅拌，这样肉馅不会太干，而且饺子煮好后会有汤汁，很好吃，
3 虾仁切成适当太小，备用，
4 白菜洗净，切成小碎块，
5 放入6克左右的盐，目的把白菜的水分挤出来，去掉白菜的涩味，也为了使饺子馅不会太稀
6 葱和姜切碎，
7 葱，姜加入肉馅里，再加入盐，鸡精，十三香，拌匀，
8 再加入20克油，拌匀，
9 白菜此时已经出水了，把白菜多余的水分挤出来，
10 把白菜加入到肉馅中，再加入20克油，拌匀，
11 馅料就准备好了，虾仁是包一个放一个，
12 面醒好了，会比之前的软，而且很有弹性，用手按一下，会回弹起来
13 把面揉匀后，搓成长条，再用刮刀切成大小适中的面剂子，
14 用擀面杖擀成圆盘状，
15 取一个面盘，把馅放在中间，再放上一个虾仁，包好，
16 把盖帘撒上面粉，包好的饺子摆放在上面，这样就不会粘了，
17 锅里加入适量清水为，大火，放一点盐，开锅后，把饺子放入锅中，用铲子从周围向中间推，防止粘锅，开锅后再加入半碗水，这样反复三次，饺子浮在水上面，而且膨胀起来了，就可以出锅了。