| 生在中国长在中国却非常的迷恋西方美食，特别是西点更是喜爱有加。一杯咖啡或者奶茶配上几块酥脆的司康，一个绝配的早餐是属于我的，天天吃这样的早餐我也没厌倦，也不怕热气上火，美味依旧。 |
【食材与调料】
| 【主料】天然酵种80g，糖60g，蛋2个，低粉280g，黄油80g |
| 【辅料】山核桃100g，蔓越莓60g，盐1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.核桃用140度烤15分钟，切碎。蔓越莓切碎。天然酵种+糖+蛋搅拌至完全均匀的蛋糊。 |
 | 2.黄油切小粒冷藏至硬，加入低粉、盐。 |
 | 3.用手将低粉和黄油、盐搓成粗砂状。 |
 | 4.加入山核桃碎和蔓越莓碎混合均匀，加入天然酵种蛋糊用刮刀合成团。用保鲜袋装入面团，压成大约2-3cm的厚片，放入冰箱冷藏12小时以上，我冷藏了36小时。 |
 | 5.取出面团室温回暖1小时，切成三角形，放在烤盘里，涮上蛋液。烤箱200度预热。 |
 | 6.盖烤盘放进已经预热的烤箱中层，上下火烤20分钟，表面金黄，取出放在冷却架上冷却密封保存。 |
【山核桃蔓越莓司康做法小贴士】
| 粉类等加入天然酵种糊不可用揉搓过度，避免面团起筋，面团起筋烤出来的司康不酥脆。 |
