蒜黄炒猪肝,蒜黄炒猪肝的做法 - 阳康菜谱网蒜黄炒猪肝做法大全

蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，非常适合春季食用，可以使细菌，病毒远离人体。猪肝是春季保肝养肝的时令滋补食材，可适当的多吃一些。这道菜适合春季食用，杀菌消炎，补益肝脏，尤其适合老人。

【食材与调料】

【主料】蒜黄250g，猪肝200g

【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，生抽30ml，白糖2g，胡椒粉适量，白酒5ml，淀粉5g，香油适量

【制作步骤】

	1.蒜黄洗净沥干水分。
	2.猪肝切片加入15毫升酱油，白糖1克，胡椒粉适量，淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。
	3.蒜黄切段备用。
	4.炒锅倒油爆香葱姜。
	5.倒入猪肝翻炒。
	6.淋入白酒出香。
	7.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
	8.然后倒入蒜黄翻炒。
	9.加入生抽。
	10.加入白糖和盐。
	11.再把猪肝倒入一起翻炒。
	12.淋入香油。
	13.翻炒均匀关火。