| 孩子很喜欢吃外卖的铁板烧，但是街边摊的东西是在不敢让他多吃，每次真是吃的小心翼翼。今天买了新鲜鱿鱼，本想也穿成串做成铁板烧样子，但家里竹签用完了，也懒得出去买。就用我自己的方法做了这道黑椒鱿鱼。做好后孩子说要比外卖的要好吃多了，以后再也不吃外卖的铁板烧了。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，黑胡椒适量，洋葱适量，孜然适量，料酒适量，黑胡椒适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼去肠洗干净，我把鱿鱼头冷冻起来没有用。 |
 | 2.把鱿鱼的红衣去掉，切成约2cm见方的小块。用一勺料酒，适量的盐和姜粉腌渍10分钟。 |
 | 3.青椒和洋葱清洗干净，都切成约1.5cm的小块。 |
 | 4.平底锅烧热，放三汤勺油，倒入腌好的鱿鱼，中火煎， |
 | 5.用木铲每块按压，逼出鱿鱼中的水分。 |
 | 6.待鱿鱼略干，倒入青椒块。滑炒。 |
 | 7.青椒微干，倒入洋葱快。滑炒。 |
 | 8.待洋葱出香味，加入一勺孜然。 |
 | 9.一勺黑胡椒粉。 |
 | 10.炒匀即可。 |
【黑椒鱿鱼块做法小贴士】
| 小贴士这道菜最好用不粘平底锅，这样能均匀把鱿鱼里的水分炒出，不粘锅。 腌渍鱿鱼的时候要一次把盐放够，炒的时候就不用添加了。 如果能吃辣，放点辣椒末味道更佳 |
