| 鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 等酿豆腐，客家菜，亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。具有的功效是补虚养身调理 骨质疏松调理。口味：咸鲜味汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美 |
【食材与调料】
【主料】鱼头200g，酿豆腐350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，细香葱适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头、鱼骨，用盐腌好 |
 | 2.热锅下油，下鱼头、鱼骨 |
 | 3.煎至金黄换另一面煎 |
 | 4.下生姜 |
 | 5.煎好的鱼头、鱼骨下砂锅，加入适量的水 |
 | 6.下煎好的酿豆腐，炖煮 |
 | 7.炖煮15分钟左右，汤变成奶白色即可 |
 | 8.下香葱段，酱油调味 |
【砂锅鱼头酿豆腐煲做法小贴士】
| 小贴士煎好的酿豆腐，炖煮的时候不需要盖上锅盖，以免豆腐煮老了。 |
