| 这道菜是岳母大人做的，姜还是老的辣啊，手艺果然比我们两口子强多了，儿子吃得特别香，吃掉两碗饭呢，还喝了鸡汤。这个砂锅也是老人家给的，她说砂锅炖菜香，特意给我们买的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉600g，干香菇100g，干杏鲍菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜适量，葱适量，姜适量，胡萝卜适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿和鸡胸肉洗干净 |
 | 2.剁成小块 |
 | 3.鸡油放锅里热化 |
 | 4.把鸡肉下锅炒 |
 | 5.炒到鸡肉出很多油后关火 |
 | 6.切好葱和姜 |
 | 7.把炒好的鸡肉挪砂锅里 |
 | 8.倒清水没过鸡肉一指高 |
 | 9.干香菇和干杏鲍菇泡发后洗干净 |
 | 10.用炒鸡肉出的油把葱和姜炒香 |
 | 11.接着香菇和杏鲍菇倒锅里炒香 |
 | 12.铲到砂锅里 |
 | 13.倒点味极鲜，加点盐，盖上锅盖炖40分钟以上 |
 | 14.芹菜和胡萝卜切片 |
 | 15.40分钟后，把芹菜和胡萝卜倒锅里，炖3分钟 |
 | 16.关火，掀开锅盖就可以吃了。 |
【双菇炖鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡肉炒的时间长一点，这样炖出来的更香 |
