| 广东的“潮州砂锅粥”向来颇有名气，分为白粥和咸粥两大类。潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。 吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。 |
【食材与调料】
| 【主料】泰国香米33g，赤领鱼92g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，南姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：泰国香米。 |
 | 2.食材：赤领鱼。 |
 | 3.将泰国香米洗净，用清水就浸泡2小时左右。 |
 | 4.浸泡好，倒入砂锅中，加入适量的清水。 |
 | 5.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 6.用手勺不断搅拌。 |
 | 7.将赤领鱼洗净，切段。 |
 | 8.放入锅中。 |
 | 9.加入适量的南姜末。 |
 | 10.加入适量的鸡粉。 |
 | 11.加入适量的食盐。 |
 | 12.将泡沫捞起，去掉。 |
 | 13.即可关火。 |
 | 14.盖锅盖，利用砂锅温再焖煮一下粥。 |
 | 15.端上饭桌，就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【砂锅赤领鱼粥做法小贴士】
| 有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅；但是在第二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅变得太过浓稠。 |
