| 买了包辣椒粉，半年多了也没动过多少，怕坏了索性用油熬了，做菜或凉拌也用得到。但这个究竟是辣椒油还是辣椒酱我也不清楚，就是因为它比较厚，所以我才称它为酱。做好后我就用它烧了个菜，有点麻有点辣还蛮好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒粉450g |
| 【辅料】食用油450g，麻油450g，盐适量，糖适量，鸡精适量，桂皮适量，茴香适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅内加油 桂皮 茴香 花椒用小火煮至冒泡关火。 |
 | 2.待出花椒香味，油温回落将桂皮 茴香 花椒捞起。 |
 | 3.倒入辣椒粉。 |
 | 4.搅拌均匀。 |
 | 5.加盐 糖 鸡精。 |
 | 6.加入麻油拌匀。 |
【(首发)自制辣椒酱做法小贴士】
| 辣椒粉需油温稍冷后才加，不然会烧焦发苦的。 |
