| 这道私房土豆丝是老公的拿手菜，因为女儿超级喜欢，所以她爸爸才舍得传授给我。因为用水把土豆中的淀粉泡去了，所以根本不用担心淀粉带来的肥胖问题。可以多吃一点儿！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，十三香适量，花椒适量，香油适量，醋适量，酱油适量，绵白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的土豆洗净，去皮。 |
 | 2.土豆切成丝，用手过两遍，把其中的淀粉过掉。 |
 | 3.葱、姜、蒜备用。 |
 | 4.将炒锅置于火上，倒入食用油，放入花椒、葱、姜煸香（要记得别等油太热的时候放花椒，不然容易糊）。 |
 | 5.放入土豆丝。 |
 | 6.放上酱油、醋、十三香和糖，翻炒。 |
 | 7.加盐。 |
 | 8.出锅前加入蒜末，淋入香油。 |
 | 9.菜就做好了。 |
【私房土豆丝做法小贴士】
| 这道菜的秘诀就在各种佐料的使用上，一样也少不得。蒜末一定要在出锅前放，才能出来特殊的香味。 |
