私房粉蒸肉,私房粉蒸肉的做法 - 阳康菜谱网私房粉蒸肉做法大全

巧手大餐菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加糯米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。是正儿八经的大餐菜。

【食材与调料】

【主料】五花肉750g，胡萝卜300g，地瓜500g

【辅料】糯米100g，麻椒10g，辣椒粉10g，葱10g，姜5g，酱油15ml，五香粉5g，味达美5ml

【制作步骤】

	1.把糯米和麻椒粒放入平底锅中小火慢慢翻炒。
	2.炒至糯米变成黄色盛出放凉。
	3.用料理机磨成粉。
	4.盛入碗中加入辣椒粉。
	5.拌匀。
	6.五花肉切5毫米宽的片。
	7.放入碗中加入葱姜，酱油，味达美，五香粉。
	8.抓匀。
	9.盖上保鲜膜腌制4个小时。
	10.胡萝卜洗净切滚刀块。
	11.地瓜洗净去皮切滚刀块。
	12.放入大碗的底部。
	13.把自制蒸肉米粉放入腌好的五花肉中。
	14.抓匀。
	15.放在地瓜上面。
	16.放入蒸锅中。
	17.冷水上汽旺火蒸一个小时即可。
	18.取出，一份软、嫩、甜、香、咸的私房粉蒸肉就做好了。

【私房粉蒸肉做法小贴士】

1，蒸肉米粉可以从超市购买成品。
2，猪肉最好多腌制一些时间，便于入味。
3，垫底的蔬菜也可以换成南瓜，土豆等。
4，五花肉要是带皮的才正宗。

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粉蒸排骨

粉蒸排骨、粉蒸肉都特别爱吃，记得小时候就经常吃妈妈做的粉蒸菜，特别好吃，吃着也特别过瘾、解馋。后来自己学会制作后，便经常做来吃。今天做的粉蒸排骨和以往略有不同，这次我先把豆瓣酱炒熟、炒香后再来制作，这样做出来的排骨不仅酱香浓郁，色泽也格红亮，诱人食欲。由于蒸制时间较长，排骨吃在嘴里非常酥烂脱骨，口感特别好。