| 在广州吃到的总是那种软软的小馒头，这让我这个北方人总觉得不过瘾，于是自己动手，借助面包机揉面，可以使馒头表皮光滑，自己也不用太费力。 |
【食材与调料】
| 【主料】馒头专用粉300g |
| 【辅料】酵母3g，水150g |
【制作步骤】
 | 1.将面粉、酵母和水一起放入面包机，开启发面程序。 |
 | 2.一个半小时后，面发制两倍大，手戳洞，不回缩。 |
 | 3.将面取出，放台面上揉至光滑。 |
 | 4.将面团揉长，均匀分成六份。 |
 | 5.再将每份揉圆，放入蒸锅中，盖盖，再次发酵20分钟。 |
 | 6.开火，水开后改中火，蒸制15分钟后关火，不要打开盖，放置10分钟后，打开盖，出锅。 |
【山东馒头做法小贴士】
| 做馒头，面粉：水：酵母=100:50：1。 |
