| 炒豆角的时候嫌多就留了一小把生豆角出来，切成末用白醋泡上四小时，居然跟外面买的酸豆角一个味，买了三副鸡胗一起爆炒，就成了一道下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗200g |
| 【辅料】酸豆角200g，生姜5g，干红椒5g，香葱5g，食油适量，食盐适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.自制酸豆角小半碗。 |
 | 2.鸡胗切花刀用食盐、料酒腌制。 |
 | 3.姜切丝，干红椒切细末。 |
 | 4.热油锅，下姜丝、干红椒小火煸香。 |
 | 5.倒入鸡胗炒至卷成花状。 |
 | 6.倒入酸豆角翻炒。 |
 | 7.加生抽、食盐、花椒粉调味，出锅前撒少许葱花即可。 |
【酸豆角爆鸡胗做法小贴士】
| 不喜欢吃麻辣的可以不加花椒粉。 |
