| 这是一道药膳汤，所以在烹制过程中是没有添加任何调味品。不过，这完全是个人口味问题，若喜欢咸或别的味道还是可以任意添加的。猪心味甘、咸，性平。多用于养心安神、定惊的配方中。如《证治要决》治心虚多汗不眠，用人参、当归装入猪心煮熟食；民间治血虚心悸不眠，多装入小量朱砂蒸熟食。 |
【食材与调料】
【主料】猪心1个 |
| 【辅料】莲子50g，玉竹25g，沙参30g，麦冬25g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：猪心、沙参、玉竹、莲子、麦冬。 |
 | 2.猪心清洗干净切成四小块、莲子、玉竹、麦冬清洗干净沥干水分、沙参需要浸泡至软。 |
 | 3.将猪心放入汤锅。 |
 | 4.然后放入玉竹、麦冬以及莲子。 |
 | 5.最后才放入浸泡至软的沙参。 |
 | 6.注入约半锅清水。 |
 | 7.大火煮沸约十五分钟。 |
 | 8.转小火继续煮约一小时即可熄火。 |
【沙参玉竹莲子猪心汤做法小贴士】
| 小贴士1、猪心需切开将里面的积血去掉。2、沙参比较硬需要提前浸泡至软。3、药膳汤可按个人口味是否需要放盐等调味品，我觉得原味的更好，所以任何调味品都没放。4、煮的过程中若水烧干需要添加的话，切记要加开水，不能加凉水。 |
