| 山芹菜是20世纪人工种植成功的第一个长白山野菜品种。此菜营养保健价值被世人公认，现代医学发现，山芹的营养价值极高，药用价值极大，其特殊保健作用被人们所接受。常食能预防和治疗很多现代富贵病，如肥胖、糖尿病、前列腺炎、胃肠癌及血管瘤等。还能提高免疫力，对高血压、高血脂、高血糖都有一定作用。此菜可食性纤维细致，能被人体大量吸收利用，增加血管的通透性软化血管，溶解血栓，净化血液，减少心脑血管发病机率。 |
【食材与调料】
| 【主料】山芹300g ，猪心100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，彩椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备山芹菜。 |
 | 2.把山芹菜洗净切成寸断。叶子也不要扔掉，可以吃。 |
 | 3.买的现成的卤猪心切成片。 |
 | 4.彩椒切成丝。 |
 | 5.姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。 |
 | 6.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 然后放入猪心翻炒均匀。 |
 | 7.接着放入山芹翻炒均匀。 |
 | 8.接着在加入香醋翻匀。 |
 | 9.加入生抽翻匀。 |
 | 10.加入少许白糖翻匀。 |
 | 11.再加入适量的盐翻匀。 |
 | 12.当以上材料加完后翻炒至山芹变色，加入彩椒翻炒约1分钟即可出锅。 |
【山芹炒猪心做法小贴士】
| 此菜不宜炒制时间过长，以免炒老了山芹就不脆了。 |
