酸菜鱼

这是我们第一次在家做酸菜鱼,中午从市场上买的鱼和酸菜鱼的佐料,我感觉这次做的还是很成功的,口感很好,比从饭店吃实惠多了。

【食材与调料】
【主料】鲤鱼1200g,酸菜鱼佐料300g
【辅料】水适量,料酒适量,油适量

【制作步骤】
酸菜鱼 1.从市场买的鲜鱼 让他们给清理好了,自己在家又冲洗了很多遍
酸菜鱼 2.放到案板上 切鱼片
酸菜鱼 3.把鱼放到菜盆里面
酸菜鱼 4.买的做酸菜鱼的佐料
酸菜鱼 5.这是里面的料包 有调味料,酸菜 和红油等
酸菜鱼 6.把腌料包倒入盆中 加入料酒
酸菜鱼 7.浸泡10分钟左右
酸菜鱼 8.锅中加适量油 加热
酸菜鱼 9.把酸菜倒入锅中 翻炒
酸菜鱼 10.加入红油
酸菜鱼 11.翻炒酸菜
酸菜鱼 12.加适量水
酸菜鱼 13.继续煮酸菜汤
酸菜鱼 14.先放入鱼头 煮8分钟
酸菜鱼 15.然后放入鱼肉片
酸菜鱼 16.加入调味料
酸菜鱼 17.可以出锅了

【酸菜鱼做法小贴士】
买鱼 一般1-1.5KG的即可, 煮鱼的时候先放鱼头 和鱼骨 煮一会出现浮沫要撇去,然后在放入鱼肉片 继续煮五分钟即可,出锅前放些香菜 或香油 口感更加。

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