酸菜鱼块,酸菜鱼块的做法 - 阳康菜谱网酸菜鱼块做法大全

昨晚整理冰箱，发现了一小袋五一假期用油煎好，准备做红烧鱼块的鲫鱼，当时因先生病了不能吃鱼就直接冻在冰箱里了，正好就用来做第二天的中餐。之前买的云南酸菜也该清仓了，过了保质期就浪费了，想到了川味酸菜鱼，突发奇想，我借鉴一下是不是可以呢？没想到成菜还蛮香，用鱼汤都可以下一碗饭呢。

【食材与调料】

【主料】油煎鱼块100g

【辅料】泡姜适量，姜适量，蒜适量，葱适量，花椒适量，干红辣椒3个

【制作步骤】

	1.准备所有原材料。
	2.酸菜取100g出来，姜切片，干红辣椒切段，葱切葱花，蒜切末。
	3.锅热放适量菜籽油，油热后下入酸菜翻炒。
	4.酸菜炒出香味，下姜片，能吃辣的可加适量辣椒粉。
	5.炒出香味加入500ml左右的清水。
	6.煮沸后放入鱼块，再次煮沸改中小火煮5分钟。
	7.鱼块煮好，盛入碗中，蒜末撒鱼上。
	8.锅洗净置火上，放适量菜籽油，油热后，放花椒和干辣椒段，炸出香味。
	9.将油趁热浇到蒜末上。
	10.最后撒上葱花即可。