| 用做酸菜鱼的方法，试试着做了一道酸菜虾，那真是一种让人惊喜的味道，等到锅里的汤水鼎沸，浓香四溢之时，掀起盖子，只见汁浓爽滑，酸菜黝黝的绿，红红的虾麻辣中微带甘鲜，酸菜爽脆适口，十分入味，令人食指大动，下饭极妙。 不敢说，我做的酸菜虾有多好吃，只是盆中的汤都被喝的一干二净。 因为嘴馋了，才做出了一锅美味的酸菜虾。“真正的馋人，为了吃，决不懒。”这是梁实秋的文字。这话说得一点不错。 馋没什么不好，都是饮食男女。馋，非常美非常应该。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾10个，酸菜100g |
| 【辅料】野山椒50g，姜片适量，蒜泥适量，料酒30ml，盐适量，鸡精适量，糖适量，胡椒粉适量，清汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾去虾线。 |
 | 2.将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎 |
 | 3.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒 |
 | 4.待香味出来后再放入八角、大 蒜、生姜 |
 | 5.放入泡椒和切好的酸菜一起翻炒 |
 | 6.加入适量清汤，烧开 |
 | 7. 将虾放入大火煮10分钟，将鲜味煮出来，熬好以后的汤色会发白，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在菜上即可 |
【酸菜虾做法小贴士】
| 选用做酸菜鱼的酸菜 |
