素炒三色菜,素炒三色菜的做法 - 阳康菜谱网素炒三色菜做法大全

梅豆也叫刀豆。刀豆富含蛋白质，且极易被人体所吸收。除具有一般豆类的营养外，另含微量元素锗、锌等，这是普通豆类和蔬菜所不具备的。腐衣又名油豆腐皮、百片、豆腐皮、油豆腐皮。它是大豆磨浆烧煮后，表面凝结干制而成的豆制品。皮薄透明，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。经常食用，对身体大有益处。

【食材与调料】

【主料】梅豆200g

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，腐衣适量，彩椒适量

【制作步骤】

	1.把梅豆摘去老筋洗净。
	2.把梅豆切细丝。
	3.把腐衣洗净切丝。
	4.然后锅置火上加入水烧开，把梅豆丝倒入锅中淖水至变绿色。
	5.淖水后的梅豆捞出放凉水中过凉。
	6.彩椒去籽切细丝。
	7.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花炸香。
	8.然后倒入梅豆丝、腐衣丝翻炒均匀。
	9.翻炒几下后放入彩椒丝和盐翻炒均匀即可出锅。