| 沙茶酱是海鲜酱，有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，虽然颜色看起来好像很辣的样子，其实只是轻微的甜辣味。扇贝肉营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的，不过对于痛风、高血压者则应控制食量。沙茶扇贝肉是一道非常好吃的营养小海鲜，沙茶酱与扇贝肉相遇，那是锦上添花的鲜上加鲜，然而，它也是一种快捷的急就章之菜，因速而见巧者，不可不知。 |
【食材与调料】
| 【主料】扇贝肉300g，韭葶100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量，沙茶酱适量，生抽适量，鸡精适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.韭葶切段，红椒切段 |
 | 3.扇贝洗净 |
 | 4.锅中放油，下姜末，沙茶酱炒香 |
 | 5.放入扇贝肉翻炒 |
 | 6.再下入韭葶、红椒翻炒 |
 | 7.最后调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀出锅 |
【沙茶扇贝肉做法小贴士】
| 厨房小语：沙茶酱、生抽都有咸味，盐要酌量放 那么，如何清洗扇贝肉：好扇贝肉的标准就是白的贝肉像太阳，红的膏肉像月亮，清洗扇贝肉时，需要把睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，浅黄色的裙边可留可不留，口感较老,但是可吃的，要留着的话就清洗干净点。 |
