| 一道最开味夏日佐餐小菜，做好满满一坛，随吃随取，既可以成为懒人的下饭菜，也可以是大厨级吃货的最佳配菜，家中常备哦！ |
【食材与调料】
【主料】白萝卜半个，心里美萝卜1个，芹菜3根，豇豆250g，莴笋1根，嫩姜3块 |
| 【辅料】粗盐50g，冰糖30g，白酒50g，花椒25g，八角10g |
【制作步骤】
 | 1.按照自己的喜好准备好蔬菜。 |
 | 2.将蔬菜洗净后晾干，切块，再晾干，北方的夏天，一个小时足以。 |
 | 3.准备好花椒、八角、冰糖和粗盐。 |
 | 4.用一口大锅，洗净后烧一锅水（以能装满泡菜坛为准），烧开后将配料放入，再开三分钟后关火，晾凉备用。 |
 | 5.将切好并晾干后的蔬菜放入坛子。 |
 | 6.将煮好的水倒入泡菜坛。必须没过蔬菜，最后再洒上高度白酒。密封。一个星期后就大功告成啦。 |
【四川泡菜做法小贴士】
| 小贴士食材根据自己喜欢，随意添加，一般的蔬菜都可以，但必须洗净晾干。坛子也要事先洗净晾干水，不能有油和深水。 |
