| 白切鸡吃多了，今晚变换一种做法，用沙茶酱、洋葱焖鸡，鸡肉渗入沙茶酱特有的香味，加上洋葱本身的辛辣味，把鸡皮中的油腻感去除了不少。让整个菜香气扑鼻，夹一块放进嘴里，越嚼越香~ |
【食材与调料】
【主料】鸡肉400g，洋葱1个，沙茶酱1汤匙 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油1汤匙，鸡粉少许，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需食材； |
 | 2.洋葱去掉老皮，切开尾部去须，洗净切块； |
 | 3.鸡肉是斩好的，回来清洗干净，沥干水； |
 | 4.热锅，放适量油，倒入鸡肉大火爆炒片刻； |
 | 5.炒至鸡皮卷缩，鸡肉焦黄色，同时鸡肉渗出油脂； |
 | 6.调入沙茶酱； |
 | 7.翻炒20秒钟左右； |
 | 8.调入蚝油； |
 | 9.倒入洋葱翻炒均匀； |
 | 10.加上适量清水，遮上锅盖，大火焖煮； |
 | 11.煮至汤汁浓郁，剩下一点点，调入盐、鸡粉、翻炒均匀铲起即可。 |
【沙茶酱洋葱焖鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡肉先爆炒出油脂、鸡皮焦黄色、才加入沙茶酱翻炒，过早加入沙茶酱容易糊底。喜欢吃辣的可以加入少许干辣椒，口感也不错。 |
