| 蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。 是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】蕨根粉110g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，干辣椒1个，醋适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备配料。 |
 | 2.蕨根粉用温水提前泡软。 |
 | 3.热锅凉油，油热炒香葱花、花椒和辣椒。 |
 | 4.放入蕨根粉煸炒。 |
 | 5.放入醋（多放点，很出味）。 |
 | 6.放盐。 |
 | 7.放入鸡粉拌匀，出锅。 |
【素炒蕨根粉做法小贴士】
| 蕨根粉如果没提前泡，煮软也可以。 |
