| 以前发过老北京豌豆黄的菜谱，那是一种纯豌豆的，没有其他的食材加入，而我们这里吃的豌豆黄一般都是要加柿饼的，软软甜甜的柿饼和豌豆是绝佳的搭配，吃起来口感更丰富，看上去也好看。.豌豆的营养价值：1. 增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。2. 防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。3. 通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】脱皮豌豆200g，冰糖粉60g |
| 【辅料】柿饼适量，碱面1g |
【制作步骤】
 | 1.要选这种脱皮的豌豆，做出来的豌豆黄才容易凝固而且口感也细腻 |
 | 2.倒入足够的水泡6个小时以上，泡的过程中豆子会涨发很多，所以要有足够的水 |
 | 3.豆子泡到用手掐，可以轻松掐烂的程度 |
 | 4.放入高压锅，加水和豆子平齐，加入碱面1克，加了碱面豆子可以煮的更软烂 |
 | 5.压力锅加压上汽后煮5--7分钟 |
 | 6.煮好的豆子倒入料理机中搅拌成糊状。我今天煮的豆子超烂，其实不搅拌也可以直接做的。但为了新手可以一次成功，还是加了这个程序。 |
 | 7.搅拌好的豌豆糊倒入厚底的不锈钢锅中，或者用不粘锅也可以，加入冰糖粉（白糖也可以，只是冰糖更好些）。 |
 | 8.小火熬煮，熬煮的过程中要不断搅拌，以防止糊锅 |
 | 9.一直熬到平铲挖起来成团，木铲树立起来也不好掉下来就可以了 |
 | 10.柿饼切丝 |
 | 11.加入到豌豆糊中搅拌均匀 |
 | 12.倒入保鲜盒中晾凉 |
 | 13.彻底晾凉后倒扣出来 |
 | 14.切块即可，非常的细腻好吃 |
【柿饼豌豆黄做法小贴士】
| 压力锅煮的时候一定不要添加过多的水，否则熬的时候需要很长时间很累人的。按我说的方法加水，煮好豆子基本没有水了，很好熬稠的。 |
