| 西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。椰汁牛奶西米露清甜爽口，配上用紫薯泥和糯米粉和成的丸子，即好看又好吃。这个是三人分量。紫薯泥其实是紫薯馅（紫薯加糖、玉米油做成的），所以制作的丸子有点甜味的了。 |
【食材与调料】
【主料】西米50g，椰浆100g，纯牛奶200g，细砂糖30g |
| 【辅料】紫薯泥30g，糯米粉30g，开水17g |
【制作步骤】
 | 1.锅中水煮沸，加入西米，搅拌几下。 |
 | 2.盖上锅盖，保持沸腾状态才关火，在锅内静置20分钟。 |
 | 3.20分钟后的西米粒中间只有一丁点白色了。将锅中的西米再搅拌开，再煮沸，关火，继续静置20分钟。 |
 | 4.在等待静置的过程中，我们可以做丸子。糯米粉里加入紫薯泥 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.加入热开水 |
 | 7.和成紫薯团 |
 | 8.分成若干份，搓圆 |
 | 9.过了二十分钟，将西米捞起，这时候的西米几乎看不到白芯了。 |
 | 10.将西米放进冷开水里泡一下。 |
 | 11.另起锅热水，放入紫薯丸子 |
 | 12.煮好的丸子捞起，西米从冷开水捞起。 |
 | 13.椰浆加牛奶和糖小火将糖煮溶化。 |
 | 14.加入西米 |
 | 15.最后放入紫薯丸子，即可 |
【紫薯丸子西米露做法小贴士】
| 小贴士我这个方法虽然等待的时间较长，但真正煮西米的时间很短，都是用泡的方法让西米透芯。这样的西米煮起来Q弹好吃。 |
