| 肉圆过年过节，苏北桌子上不可少头一道猪皮肉圆汤……一个人在外，总是想起妈妈炸肉圆的情景。今天闲下来可以做一下这一道炸肉圆…… |
【食材与调料】
【主料】猪肉8000g |
| 【辅料】葱5-6根，生姜50g，鸡蛋5只，生粉100g，胡椒粉1勺，鸡精1.5勺，盐2勺 |
【制作步骤】
 | 1.剁馅我就没有排…… 先切条状，在剁，这样省事……我是用手摇的绞肉机搞的，剁成肉糜状，生姜 葱一起剁。 |
 | 2.放入配料一起拌，我偷懒用的打蛋机搅拌的……一般搅拌个五到八分钟就可以……长一点时间，有劲道. |
 | 3.热油…… |
 | 4.想要肉圆圆一点可以用勺子。 |
 | 5.一般先炸一个尝一下，看看咸淡……用左手抓馅，握在手心，在从手的虎口挤出，用勺子一挖，就成了。觉得不够圆 还可以多试几次…… |
 | 6.收工……美味需分享…… |
【肉圆做法小贴士】
| 小贴士油可以熬板油出来的，也可以用菜油豆油色拉油之类的……油温上来在下馅……不喜欢太油的 也可以用沸水。有点想温州的瘦肉羹的做饭，下面就开工…… |
