肉丸蘑菇汤,肉丸蘑菇汤的做法 - 阳康菜谱网肉丸蘑菇汤做法大全

今天婆婆听说我感冒了，不放心就过来照顾我们了，晚饭也要露一小手，给她孙子做个小肉丸汤。说很是有营养，蔬菜、肉肉都有了，确实是一道不错的汤菜哦！

【食材与调料】

【主料】猪瘦肉200g，豆腐50g，菠菜100g，蘑菇125g

【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，香油适量，酱油适量，鸡蛋清适量，西红柿适量

【制作步骤】

	1.将猪瘦肉提前去除解冻，洗净剁成肉馅，放入食盐，食油，鸡蛋清顺时针快速打匀。
	2.葱花、姜末备好。
	3.放入肉馅中拌匀。
	4.倒入适量酱油搅拌均匀。
	5.豆腐切薄块。
	6.西红柿切丁，葱花、姜末备好。
	7.炒锅中加水煮沸，用小勺制成小肉丸放入沸水中。
	8.蘑菇清洗干净。
	9.菠菜摘洗放入淡盐水浸泡5分钟，清洗干净。
	10.肉丸煮开，撇去肉沫，煮熟，关火备用。
	11.另起油锅，加热后放入葱花、姜末炒香。
	12.放入西红柿丁翻炒出汁。
	13.倒入煮好的肉丸和汤，无需在添加水了，倒入适量的酱油提色。
	14.放入豆腐、蘑菇加入食盐煮开。
	15.菠菜用沸水焯一下，过凉水挤净水分，切断备用。
	16.菠菜临出锅时放入即可。