| 今天婆婆听说我感冒了，不放心就过来照顾我们了，晚饭也要露一小手，给她孙子做个小肉丸汤。说很是有营养，蔬菜、肉肉都有了，确实是一道不错的汤菜哦！ |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉200g，豆腐50g，菠菜100g，蘑菇125g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，香油适量，酱油适量，鸡蛋清适量，西红柿适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪瘦肉提前去除解冻，洗净剁成肉馅，放入食盐，食油，鸡蛋清顺时针快速打匀。 |
 | 2.葱花、姜末备好。 |
 | 3.放入肉馅中拌匀。 |
 | 4.倒入适量酱油搅拌均匀。 |
 | 5.豆腐切薄块。 |
 | 6.西红柿切丁，葱花、姜末备好。 |
 | 7.炒锅中加水煮沸，用小勺制成小肉丸放入沸水中。 |
 | 8.蘑菇清洗干净。 |
 | 9.菠菜摘洗放入淡盐水浸泡5分钟，清洗干净。 |
 | 10.肉丸煮开，撇去肉沫，煮熟，关火备用。 |
 | 11.另起油锅，加热后放入葱花、姜末炒香。 |
 | 12.放入西红柿丁翻炒出汁。 |
 | 13.倒入煮好的肉丸和汤，无需在添加水了，倒入适量的酱油提色。 |
 | 14.放入豆腐、蘑菇加入食盐煮开。 |
 | 15.菠菜用沸水焯一下，过凉水挤净水分，切断备用。 |
 | 16.菠菜临出锅时放入即可。 |
【肉丸蘑菇汤做法小贴士】
| 小贴士菠菜焯水可以去掉草酸，草酸会影响钙的吸收。 小肉丸最好用牛肉制作，口感会比猪肉好吃哦！蔬菜可以根据自己的喜好添加。 |
